| 朝鲜蓟叶片多酚化合物提取及体外抗氧化研究 |
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| 引用本文： | 霍超,宋曙辉,徐桂花,冯丽,杨建兴.朝鲜蓟叶片多酚化合物提取及体外抗氧化研究[J].食品科技,2008,33(4):153-155. |
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| 作者姓名： | 霍超 宋曙辉 徐桂花 冯丽 杨建兴 |
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| 摘 要： | 分别采用3种方法提取朝鲜蓟叶片中的多酚类化合物,采用DPPH·法测定提取液的抗氧化活性.并同BHT、Vc进行比较.结果表明:朝鲜蓟叶片清除DPPH自由基的能力明显高于BHT,与Vc相近.
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| 关 键 词： | 朝鲜蓟叶片提取物 DPPH 抗氧化 朝鲜 多酚类化合物 化合物提取 体外抗氧化 研究 leaves antioxidation extraction 能力 自由基 结果 比较 氧化活性 提取液 测定 DPPH 方法 |
| 文章编号： | 1005-9989(2008)04-0153-03 |
| 修稿时间： | 2007年9月19日 |
Polyphenols extraction and antioxidation of artichoke leaves |
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| HUO Chao,SONG Shu-hui,XU Gui-hua,FENG Li,YANG Jian-xing.Polyphenols extraction and antioxidation of artichoke leaves[J].Food Science and Technology,2008,33(4):153-155. |
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| Authors: | HUO Chao SONG Shu-hui XU Gui-hua FENG Li YANG Jian-xing |
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