| 模糊综合评价优化桃胶-明胶基微胶囊配方参数的研究 |
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| 引用本文： | 谢岩黎,任顺成.模糊综合评价优化桃胶-明胶基微胶囊配方参数的研究[J].食品科技,2008,33(9). |
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| 作者姓名： | 谢岩黎 任顺成 |
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| 摘 要： | 利用桃胶、明胶和蔗糖为复合壁材,应用喷雾干燥技术制备VA微胶囊,采用旋转中心组合设计,以微胶囊化效率、产率和保留率为评价微胶囊品质的指标,建立模糊综合评价体系.计算出模糊综合评价值.以模糊综合评价值为目标函数,利用SAS8.1统计分析软件对实验数据作回归拟合.并对方程求一阶偏导.确定VA微胶囊最佳配方参数为壁材中桃胶和明胶的比例为24.45%,心材的载量25.89%,固形物含量为29.51%.
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| 关 键 词： | 桃胶-明胶基 微胶囊 模糊综合评价 配方参数 优化 |
Study on fuzzy comprehensive evaluation in optimization for the matrix of peach-gelatin-based microcapsule |
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| XIE Yan-li,REN Shun-cheng.Study on fuzzy comprehensive evaluation in optimization for the matrix of peach-gelatin-based microcapsule[J].Food Science and Technology,2008,33(9). |
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| Authors: | XIE Yan-li REN Shun-cheng |
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