薄荷多糖的提取工艺及其抗氧化、抗病毒活性的研究 |
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引用本文: | 李佩佩,杨子君,陈荫,张小军,郭远明.薄荷多糖的提取工艺及其抗氧化、抗病毒活性的研究[J].食品科技,2014(12):196-201. |
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作者姓名: | 李佩佩 杨子君 陈荫 张小军 郭远明 |
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作者单位: | 浙江省海洋水产研究所,浙江省海水增养殖重点实验室;山东农业大学食品科学与工程学院;浙江海洋学院食品与医药学院 |
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摘 要: | 目的:采用正交实验法优选薄荷多糖的最佳提取工艺,对其化学成分进行分析,并对其体外抗氧化活性及抗病毒活性进行评价。方法:以多糖得率为指标,采用正交实验法优化了薄荷多糖的提取工艺。采用柱前衍生高效液相色谱法对其单糖组成进行分析,同时对其体外抗氧化及抗病毒活性进行了研究。结果:结果显示薄荷多糖的最佳提取工艺为加25倍量水,100℃提取2次,每次1 h。薄荷多糖主要含有葡萄糖、半乳糖和阿拉伯糖,其主要组分的分子量为57.2 ku和11.5 ku。体外实验结果显示薄荷多糖具有显著的DPPH自由基清除能力和还原能力,对呼吸道合胞病毒具有较强的抑制作用,IC50为281.36μg/m L。结论:研究结果为薄荷资源的开发利用提供理论依据。
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关 键 词: | 薄荷多糖 提取工艺 正交实验 抗氧化 抗病毒 |
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