榄钱罗汉果袋泡茶生产工艺研究 |
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作者姓名: | 米顺利 谢振发 高程海 邓家刚 易湘茜 |
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作者单位: | 广西中医药大学广西中药药效研究重点实验室;广西中医药大学海洋药物研究所;广西中医药大学药学院 |
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摘 要: | 榄钱罗汉果袋泡茶是将榄钱制成粉与罗汉果粉按一定比例调配而成。通过感官评价、水浸物含量的测定、苯乙醇苷类物质浸出含量的测定,确定榄钱罗汉果袋泡茶的最佳生产工艺及参数。结果表明:以60目的榄钱粉和罗汉果粉为原料,榄钱粉与罗汉果粉按5:2进行混合,按2 g/袋进行包装生产的袋泡茶,水分含量为8.3%,灰分为8.43%。冲泡后汤色棕黄,香气纯正,滋味醇厚回甘,水浸出率为58.17%,品质最好且符合"袋泡茶GB/T 2690—2009"相关要求。
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