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| HPLC法检测肉制品中2-氨基-3-甲基咪唑并[4,5-f]喹啉 | |
| 引用本文： | 肖付刚,赵钧馨,孙军涛,王德国,郭志慧,刘燕.HPLC法检测肉制品中2-氨基-3-甲基咪唑并[4,5-f]喹啉[J].食品科技,2018(9). |
| 作者姓名： | 肖付刚 赵钧馨 孙军涛 王德国 郭志慧 刘燕 |
| 作者单位： | 许昌学院食品与生物工程学院河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室;河南省产品质量监督检验院 |
| 摘 要： | 为了筛查市售高温肉制品中杂环胺的含量,建立了肉制品中2-氨基-3-甲基咪唑并4,5-f]喹啉(2-amoin-3-methy benzimidazole and 4,5-f] quinoline,IQ)的高效液相色谱(HPLC)检测方法。IQ在(0.0004~0.25)mg/mL范围内,标准曲线线性良好,回归方程为y=95723x—573.24,相关系数(R~2)为0.9962,该方法的检出限为0.00015mg/mL。用此方法对市售28种肉制品进行了检测,其中5种检出IQ,最高含量为48.017μg/kg。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |