| 菊芋菊糖的提取与纯化 |
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| 引用本文： | 胡娟,金征宇,王静.菊芋菊糖的提取与纯化[J].食品科技,2007,32(4):62-65. |
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| 作者姓名： | 胡娟 金征宇 王静 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院教育部重点实验室,无锡,214036 |
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| 摘 要： | 重点研究了菊芋菊糖的提取与纯化。选择提取温度、提取时间、料液比、提取次数进行单因素实验,确定条件范围,再采用正交实验优化提取条件,得到菊芋菊糖提取最佳工艺条件为温度70℃、提取时间90min、料液比1∶15,菊糖提取率可达90.76%。提取液80℃保温1h菊糖保留率高达95.88%且除去60%以上蛋白质。经过D218离子交换树脂脱色处理,菊糖液色泽澄清,呈白色,蛋白质基本除去。最后冷冻干燥得产品,总糖含量达98%以上,其中菊糖含量为96.23%。
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| 关 键 词： | 菊芋 菊糖 提取 纯化 |
| 文章编号： | 1005-9989(2007)04-0062-04 |
| 修稿时间： | 2006年9月19日 |
Extraction and purification of inulin from Jerusalem artichoke |
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| HU Juan,JIN Zheng-yu,WANG Jing.Extraction and purification of inulin from Jerusalem artichoke[J].Food Science and Technology,2007,32(4):62-65. |
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| Authors: | HU Juan JIN Zheng-yu WANG Jing |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Jerusalem artichoke Inulin extraction purification |
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