| 超高压提取苹果多酚的工艺研究 |
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| 引用本文： | 彭雪萍,马庆一,王花俊,韩玲玲,史雨霞.超高压提取苹果多酚的工艺研究[J].食品科技,2008,33(3):157-159. |
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| 作者姓名： | 彭雪萍 马庆一 王花俊 韩玲玲 史雨霞 |
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| 作者单位： | 郑州轻工业学院食品与生物工程系,郑州,450002 |
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| 摘 要： | 研究在常温下超高压技术提取苹果多酚的最佳工艺,探讨了不同提取压力、保压时间、溶剂浓度和固液比等因素对提取率的影响.结果表明:超高压提取苹果多酚的最佳工艺参数是:压力200MPa,保压时间2 min,固液比1:6,提取溶剂为80%乙醇,各因素影响大小顺序为:压力＞固液比＞保压时间＞溶剂浓度;超高压条件下苹果多酚的提取率和含量均高于常压回流提取,效果分别是后者的1.2倍和1.3倍.
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| 关 键 词： | 超高压提取 苹果多酚 提取率 超高压提取 苹果多酚 工艺研究 polyphenol apple extraction high hydrostatic pressure technological process 效果 回流提取 含量 条件 大小 乙醇 提取溶剂 工艺参数 结果 影响 提取率 因素 |
| 文章编号： | 1005-9989(2008)03-0157-03 |
| 修稿时间： | 2007年9月10日 |
Study on the technological process of high hydrostatic pressure extraction apple polyphenol |
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| PENG Xue-ping,MA Qing-yi,WANG Hua-jun,HAN Ling-ling,SHI Yu-xia.Study on the technological process of high hydrostatic pressure extraction apple polyphenol[J].Food Science and Technology,2008,33(3):157-159. |
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| Authors: | PENG Xue-ping MA Qing-yi WANG Hua-jun HAN Ling-ling SHI Yu-xia |
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