| 羧甲基葡甘聚糖/大豆分离蛋白复合膜的制备及表征 |
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| 引用本文： | 张小菊,邹玉玲.羧甲基葡甘聚糖/大豆分离蛋白复合膜的制备及表征[J].食品科技,2008,33(1):26-29. |
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| 作者姓名： | 张小菊 邹玉玲 |
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| 作者单位： | 1. 华中科技大学武昌分校,武汉,430064
2. 湖北工业大学生物工程学院,武汉,430068 |
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| 摘 要： | 以溶液共混法制备羧甲基葡甘聚糖/大豆分离蛋白复合物.正交实验确定了羧甲基葡甘聚糖与大豆分离蛋白质量比为1.5∶1、pH10、6 mL/100g干粉质量的三氯氧磷作用下,40℃水浴反应3 h,羧甲基葡甘聚糖与大豆分离蛋白有良好的相互作用,复合膜的力学性能、抗潮性能及阻气性能均有明显提高,其中拉伸强度较羧甲基葡甘聚糖提高了117.6%,吸湿增重较羧甲基葡甘聚糖下降了19.02%,透湿系数降至6.7 g/mm·h·Pa,用红外光谱、Tg测定表征了其结构.
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| 关 键 词： | 羧甲基葡甘聚糖 大豆分离蛋白 复合物 膜性能 羧甲基 葡甘聚糖 大豆分离蛋白 膜的制备 表征 glucomannan methyl characterization Preparation membranes compound soy protein 结构 测定 红外光谱 透湿系数 增重 拉伸强度 阻气性能 抗潮性能 |
| 文章编号： | 1005-9989(2008)01-0026-04 |
| 修稿时间： | 2007年7月5日 |
Preparation and characterization of carboxyl methyl glucomannan/isolated soy protein compound membranes |
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| ZHANG Xiao-ju,ZOU Yu-ling.Preparation and characterization of carboxyl methyl glucomannan/isolated soy protein compound membranes[J].Food Science and Technology,2008,33(1):26-29. |
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| Authors: | ZHANG Xiao-ju ZOU Yu-ling |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | carboxyl methyl glucomannan soy protein isolated compound membrane properties |
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