| 人工胃液作用牛蒡低聚果糖分子质量的变化体外研究初探 |
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| 引用本文： | 徐磊,张秀娟,鹿艳,杜佳雪,陈靠山. 人工胃液作用牛蒡低聚果糖分子质量的变化体外研究初探[J]. 食品科技, 2019, 0(3): 69-73 |
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| 作者姓名： | 徐磊 张秀娟 鹿艳 杜佳雪 陈靠山 |
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| 作者单位： | 山东大学生命科学学院;皖南医学院药学院药物研究开发中心安徽省多糖类工程研究中心安徽省活性生物大分子重点实验室 |
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| 基金项目： | 国家863项目子课题(2012AA021501);国家973项目(2012CB822102);安徽省教育厅自然科学基金项目(KJ2018ZD025) |
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| 摘 要： | 探究牛蒡低聚果糖在体外模拟人工胃液中动态变化过程。以牛蒡根为原料,热水浸提、Sevage法脱蛋白、过Sephadex G-50凝胶层析柱最终得到水溶性多糖BFO-2。在体外模拟人工胃液的环境中,经0.5、1、1.5、2、4、6 h胃液作用后,检测牛蒡低聚果糖分子质量的变化。实验结果表明,牛蒡低聚果糖在模拟人工胃液环境中,随胃酸与胃酶作用时间的延长,其分子质量并没有发生显著地改变。从研究中可以看出牛蒡低聚果糖在消化过程中具有较好的稳定性,研究结果为进一步研究牛蒡低聚果糖在生物体内的代谢规律提供参考。
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| 关 键 词： | 牛蒡低聚果糖 人工胃液 分子质量变化 |
Preliminary study on the molecular weight change of oligofructose in burdock by artificial gastric juice |
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| XU Lei,ZHANG Xiujuan,LU Yan,DU Jiaxue,CHEN Kaoshan. Preliminary study on the molecular weight change of oligofructose in burdock by artificial gastric juice[J]. Food Science and Technology, 2019, 0(3): 69-73 |
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| Authors: | XU Lei ZHANG Xiujuan LU Yan DU Jiaxue CHEN Kaoshan |
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| Affiliation: | (School of Life Science, Shandong University, Qingdao 266000;Anhui Provincial Engineering Research Center for Polysaccharide Drugs, Anhui Provinee Key Laboratory of Active Biological Macromolecules, Drug Research & Development Center, School of Pharmacy, Wannan Medical College, Wuhu 241002) |
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| Abstract: | XU Lei;ZHANG Xiujuan;LU Yan;DU Jiaxue;CHEN Kaoshan(School of Life Science, Shandong University, Qingdao 266000;Anhui Provincial Engineering Research Center for Polysaccharide Drugs, Anhui Provinee Key Laboratory of Active Biological Macromolecules, Drug Research & Development Center, School of Pharmacy, Wannan Medical College, Wuhu 241002) |
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| Keywords: | burdock fructooligosaccharide artificial gastric juice molecular weight change |
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