裸藻多糖碱提工艺优化及其体外抗氧化活性研究 |
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引用本文: | 栗晓庆,吕俊平,刘琪,南芳茹,刘旭东,谢树莲,冯佳.裸藻多糖碱提工艺优化及其体外抗氧化活性研究[J].食品科技,2019(9). |
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作者姓名: | 栗晓庆 吕俊平 刘琪 南芳茹 刘旭东 谢树莲 冯佳 |
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作者单位: | 山西大学生命科学学院 |
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摘 要: | 以NaOH浓度、提取时间、提取温度对裸藻多糖(Paramylon)得率影响的单因素实验为基础,进行Box-behnken中心组合实验来优化碱提裸藻多糖的提取工艺,并在体外测定裸藻多糖对1,1-二苯基-2-苦基肼自由基(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl Free Radical,DPPH)、羟自由基(·OH)的清除能力以及总还原力的大小。结果表明,碱提裸藻多糖的最佳提取条件为NaOH浓度0.6 mol/L、提取时间3h、提取温度50℃,在此条件下多糖的实际提取率为42.35%,与预测值相近。裸藻多糖清除DPPH自由基、·OH的半抑制质量浓度(IC_(50))分别为0.3、0.1 mg/mL,具有较好的体外抗氧化能力。
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