| 检测食品中志贺氏菌的双抗夹心ELISA方法的研究 |
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| 引用本文： | 钟青萍,葛萃萃,张世伟,张旺.检测食品中志贺氏菌的双抗夹心ELISA方法的研究[J].食品科技,2007,32(10):199-202. |
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| 作者姓名： | 钟青萍 葛萃萃 张世伟 张旺 |
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| 作者单位： | 1. 华南农业大学食品学院,广州,510640
2. 广州进出口检验检疫局,广州,510623 |
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| 摘 要： | 研究获得纯化抗志贺氏菌IgY,经检测10mg/mL纯化抗志贺氏菌IgY的效价为1∶320;以志贺氏菌免疫新西兰大耳白兔,获得抗志贺氏菌的兔抗体,效价可达1∶12800。以此两种抗体建立双抗夹心ELISA,正交试验分析表明,兔抗体包被条件为4℃过夜,采用不封闭,抗原与包被抗体结合条件为37℃、1h;加入检测抗体(IgY)的浓度为0.25mg/mL,其结合条件为37℃、1h。该方法对纯培养菌液检出限为105cfu/mL,具有良好的敏感性;10株其他菌株的检测结果表明,该方法只与志贺氏菌发生特异性反应,不与其他菌株的抗原发生交叉反应。染菌的食品样品经选择性增菌后进行双抗夹心ELISA检测,含0.1～1cfu/mL志贺氏菌的样品在增菌13h后可检出阳性反应,含1～10cfu/mL志贺氏菌的样品在增菌11h后可检出阳性反应。
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| 关 键 词： | 志贺氏菌 双抗夹心ELISA 食品 检测 |
| 文章编号： | 1005-9989(2007)10-0199-04 |
| 修稿时间： | 2007年4月27日 |
Study on the double-antibody sandwich ELISA for detecting Shigella sp. in food |
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| ZHONG Qing-ping,GE Cui-cui,ZHANG Shi-wei,ZHANG Wang.Study on the double-antibody sandwich ELISA for detecting Shigella sp. in food[J].Food Science and Technology,2007,32(10):199-202. |
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| Authors: | ZHONG Qing-ping GE Cui-cui ZHANG Shi-wei ZHANG Wang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Shigella sp double-antibody sandwich ELISA food detect |
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