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中药对冬虫夏草发酵的影响
引用本文:王贞佐,呼海涛,张锐,楼朝平,孟庆繁,杨景华.中药对冬虫夏草发酵的影响[J].食品科技,2006,31(2):8-11.
作者姓名:王贞佐  呼海涛  张锐  楼朝平  孟庆繁  杨景华
作者单位:1. 吉林大学生命科学学院,长春,130012
2. 吉林精优长白山药业有限公司,长春,130033
摘    要:研究了5味中药对冬虫夏草发酵的影响。在培养基中加入中药(焦三仙、黄芪、当归、海马、柴胡)提取液,使中药提取液总量分别占液体培养基的0、10%、15%、20%、25%、30%(v/v)。发酵后,测定冬虫夏草菌丝体的浓度;在此提取液浓度下,用正交试验法调节这些中药用量的配比,对菌丝体中的甘露醇及发酵液中的多糖含量进行测定。结果发现在中药提取液浓度为10%时,菌丝体浓度最大,是未加中药的2.6倍;不同中药用量配比的发酵液中多糖含量有很大不同,同时各味中药用量比为1∶1∶1∶1∶1时菌丝体中主要有效成分甘露醇含量最高,较对照组提高了5.92倍。因此中药对冬虫夏草的发酵有明显的作用。

关 键 词:冬虫夏草  发酵  甘露醇  多糖
文章编号:1005-9989(2006)02-0008-03
修稿时间:2005年8月24日

Effect of herb on fermentation of aweto
WANG Zhen-zuo,HU Hai-tao,ZHANG Rui,LOU Chao-ping,MENG Qing-fan,YANG Jing-hua.Effect of herb on fermentation of aweto[J].Food Science and Technology,2006,31(2):8-11.
Authors:WANG Zhen-zuo  HU Hai-tao  ZHANG Rui  LOU Chao-ping  MENG Qing-fan  YANG Jing-hua
Abstract:
Keywords:aweto  fermentation  amrita-chun  amylose
本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录!
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