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| 水溶性壳寡糖的制备及其对双歧杆菌的增殖作用 | |
| 引用本文： | 王静,曹维强,杨鑫,张英春,赵海田,张华.水溶性壳寡糖的制备及其对双歧杆菌的增殖作用[J].食品科技,2007(12):83-85. |
| 作者姓名： | 王静 曹维强 杨鑫 张英春 赵海田 张华 |
| 作者单位： | 1. 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,北京,100081 2. 中国惠州出入境检验检疫局,惠州,516006 3. 哈尔滨工业大学食品科学与工程学院,哈尔滨,150086 |
| 摘 要： | 采用过氧化氢氧化法制备水溶性壳寡糖,采用Q TRAP LC/MS/MS System测定壳寡糖的平均分子量,观察其对双歧杆菌的增殖作用,试验结果表明,分子量609水溶性壳寡糖在浓度为0.05%时,对于双歧杆菌具有明显的增殖作用。 |
| 关 键 词： | 壳聚糖 壳寡糖 双岐杆菌 增殖作用 |
| 文章编号： | 1005-9989(2007)12-0083-03 |
| 修稿时间： | 2007年6月5日 |
Preparation of chitooligosaccharides and the effect of chitooligosaccharide on the biomass increase of bifidobacterium |
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| WANG Jing,CAO Wei-qiang,YANG Xin,ZHANG Ying-chun,ZHAO Hai-tian,ZHANG Hua.Preparation of chitooligosaccharides and the effect of chitooligosaccharide on the biomass increase of bifidobacterium[J].Food Science and Technology,2007(12):83-85. | |
| Authors: | WANG Jing CAO Wei-qiang YANG Xin ZHANG Ying-chun ZHAO Hai-tian ZHANG Hua |
| Abstract: | The paper introduced the preparation of chitooligosaccharides using hydrogen peroxide method used Q TRAP LC/MS/MS system to determine chitooligosaccharides'average molecular weight and studied on the effect of chitooligosaccharide on the biomass increase of bifidobacterium. It showed that chitooligo-saccharides with 609 average molecular weight had high bioactivity that increased proliferation of bifidobacterium when its concentration is 0.05%. |
| Keywords: | chitin chitooligosaccharide bifidobacterium the effect of biomass increase |
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