| DPPH·法测定17种植物的抗氧化活性 |
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| 引用本文： | 胡喜兰,韩照祥,陶莹,李静,陈燕.DPPH·法测定17种植物的抗氧化活性[J].食品科技,2006(10):264-268. |
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| 作者姓名： | 胡喜兰 韩照祥 陶莹 李静 陈燕 |
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| 作者单位： | 淮海工学院海洋生物技术重点实验室,连云港,222005 |
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| 基金项目： | 江苏省重点实验室基金;淮海工学院校科研和教改项目 |
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| 摘 要： | 用50%乙醇提取17种连云港地区植物中的抗氧化物质,采用DPPH·法测定提取液的抗氧化活性,并同VC、VE、特丁基对苯二酚(TBHQ)进行比较。结果表明:它们都具抗氧化活性,其中某些植物提取物对自由基的清除能力较强,如紫荆花99.20%,野菊花96.15%,剑麻花92.95%,小叶女贞91.88%,黄玉兰91.40%,1gVC、VE及合成抗氧化剂TBHQ所具有的抗氧化能力分别相当于18.84g、4.09g、33.48g干燥紫荆花的抗氧化能力。
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| 关 键 词： | 1 1-二苯代苦味酰基自由基(DPPH·) 抗氧化性 天然提取物 |
| 文章编号： | 1005-9989(2006)10-0264-05 |
| 修稿时间： | 2006年5月20日 |
Antioxidant activity detection of 17 plant samples by using DPPH. method |
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| HU Xi-lan,HAN Zhao-xiang,TAO Ying,LI Jing,CHEN Yan.Antioxidant activity detection of 17 plant samples by using DPPH. method[J].Food Science and Technology,2006(10):264-268. |
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| Authors: | HU Xi-lan HAN Zhao-xiang TAO Ying LI Jing CHEN Yan |
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