产壳聚糖酶菌株选育及产酶条件研究 |
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引用本文: | 赵有玺,龚平,王科力,刘仕勋,冀颐之.产壳聚糖酶菌株选育及产酶条件研究[J].食品科技,2014(5):2-5. |
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作者姓名: | 赵有玺 龚平 王科力 刘仕勋 冀颐之 |
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摘 要: | 以淡紫拟青霉BJ2为出发菌株,分别通过亚硝基胍(NTG)和UV(紫外)诱变,采用透明圈法筛选,获得了产壳聚糖酶较高的突变菌株淡紫拟青霉BJ2-3,其所产酶活力达到7.48 U/mL,远高于BJ2的酶活力(1.58 U/mL)。摇瓶实验确定了该菌发酵生产壳聚糖酶的最佳发酵条件:碳源为8 g/L的壳聚糖,氮源为3 g/L的酵母粉,接种量为8%,发酵温度为28℃,500 mL三角瓶装液量125 mL,摇瓶转速180 r/min。在上述培养条件下,84 h时摇瓶中发酵液的最高酶活力达15.20U/mL。
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