| 马铃薯直链淀粉与支链淀粉的分离方法 |
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| 引用本文： | 吉宏武,丁霄霖.马铃薯直链淀粉与支链淀粉的分离方法[J].食品科技,2000(6):6-7. |
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| 作者姓名： | 吉宏武 丁霄霖 |
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| 作者单位： | 无锡轻工业大学食品学院,214036 |
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| 摘 要： | 以马铃薯淀粉为原料，运用稀碱溶液对淀粉进行快速分散，采用稀盐溶液沉淀支链淀粉进行初分，再以正丁醇螯合直链淀粉，经四次重结晶，成功地分离了马铃薯的直链淀粉与支链淀粉，产品纯度用其碘络合物的紫外可见扫描图谱与凝胶过滤色谱进行了证实。
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| 关 键 词： | 马铃薯直链淀粉 马铃薯支链淀粉 分离 |
| 修稿时间： | 2000-07-18 |
The Separation Method of Potato Amylose and Amylopectin |
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| JI Hong-wu,DING Xiao-lin.The Separation Method of Potato Amylose and Amylopectin[J].Food Science and Technology,2000(6):6-7. |
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| Authors: | JI Hong-wu DING Xiao-lin |
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| Affiliation: | Wuxi University of Light Industry 214036 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | potato amylose potato amylopectin separation |
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