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| 肉桂中多酚物质水提工艺的研究 | |
| 引用本文： | 平华,张贵君,李云伏,王纪华,任贵兴.肉桂中多酚物质水提工艺的研究[J].食品科技,2008,33(6):158-159. |
| 作者姓名： | 平华 张贵君 李云伏 王纪华 任贵兴 |
| 作者单位： | 1. 北京中医药大学中药学院,北京,100102 2. 国家农业信息化工程技术研究中心,北京,100097 3. 中国农业科学院作物科学研究所,北京,100081 |
| 基金项目： | 中国农业科学院科研基金 |
| 摘 要： | 通过正交试验设计确定肉桂中多酚物质的最佳水提工艺条件.采用Folin-Ciocaheu比色法测定肉桂中多酚的含量,以水提液中多酚含量为指标,3因素3水平正交试验设计筛选最佳工艺.结果表明,最佳提取条件为加水量12倍,温度60℃和提取时间1 h,多酚提取率为5.04 mg/g. |
| 关 键 词： | 肉桂 多酚 正交试验 提取率 肉桂 多酚物质 水提工艺 研究 polyphenolics conditions water 提取率 提取时间 温度 加水量 提取条件 结果 筛选 水平 因素 指标 多酚含量 水提液 测定 |
| 文章编号： | 1005-9989(2008)06-0158-02 |
| 修稿时间： | 2007年12月24 |
Optimization of water extracting conditions for polyphenolics in Cinnamon |
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| PING Hua,ZHANG Gui-jun,LI Yun-fu,WANG Ji-hua,REN Gui-xing.Optimization of water extracting conditions for polyphenolics in Cinnamon[J].Food Science and Technology,2008,33(6):158-159. | |
| Authors: | PING Hua ZHANG Gui-jun LI Yun-fu WANG Ji-hua REN Gui-xing |
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