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水解胶原蛋白口服液中肽分子量分布测定
引用本文:徐昕荣,区雪连,朱斌,黄思静,马瑜璐. 水解胶原蛋白口服液中肽分子量分布测定[J]. 食品科技, 2011, 0(8): 263-265
作者姓名:徐昕荣  区雪连  朱斌  黄思静  马瑜璐
作者单位:华南理工大学分析测试中心
基金项目:广东省自然科学基金项目(07300775)
摘    要:建立了水解胶原蛋白口服液中肽分子量分布的基质辅助激光解吸/电离飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)检测方法。实验探讨了基质的选择、基质与样品的配比及检测方式对测定的影响,结果表明,采用合适的基质与样品的配比,在正离子反射模式下,以2,5-二羟基苯甲酸(DHB)为基质,可得到水解胶原蛋白口服液中肽分子量分布的质谱图,该水解胶原蛋白口服液中肽的分子量主要集中在0.6~1.5ku。该方法简单快速,有较高的准确性,且提高了检测效率,可实现批量检测。

关 键 词:基质辅助激光解吸/电离飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)  水解胶原蛋白  分子量分布

Determination the molecular weight distribution of peptides in hydrolyzed oral collagen
XU Xin-rong,OU Xue-lian,ZHU Bin,HUANG Si-jing,MA Yu-lu. Determination the molecular weight distribution of peptides in hydrolyzed oral collagen[J]. Food Science and Technology, 2011, 0(8): 263-265
Authors:XU Xin-rong  OU Xue-lian  ZHU Bin  HUANG Si-jing  MA Yu-lu
Affiliation:(Analytical and Testing Center,South China University of Technology,Guangzhou 510640)
Abstract:
Keywords:
本文献已被 CNKI 等数据库收录!
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