| 西瓜提取番茄红素工艺研究 |
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| 引用本文： | 李雪雁,麦汸汸,陈惠兴.西瓜提取番茄红素工艺研究[J].食品科技,2011(9):231-233,237. |
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| 作者姓名： | 李雪雁 麦汸汸 陈惠兴 |
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| 作者单位： | 电子科技大学中山学院;中山大学生命科学学院; |
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| 摘 要： | 实验主要以西瓜为原料,利用番茄红素可溶于有机溶剂的性质,采用单因数实验,并结合正交实验进行对比,结果表明:采用混合溶液石油醚-丙酮1:6为提取溶剂,在原料与提取溶剂的比例为1:8,提取温度为50℃,提取时间为70min,浸提液的pH为6的条件下可得到最佳效果;搅拌和重复提取能提高提取效率。
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| 关 键 词： | 西瓜 番茄红素 分离提取 |
Extraction of lycopene from watermelon |
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| LI Xue-yan,MAI Pang-pang,CHEN Hui-xing.Extraction of lycopene from watermelon[J].Food Science and Technology,2011(9):231-233,237. |
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| Authors: | LI Xue-yan MAI Pang-pang CHEN Hui-xing |
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| Affiliation: | LI Xue-yan1,2,MAI Pang-pang1,CHEN Hui-xing1(1.Zhongshan College,UEST of China,Zhongshan 528402,2.Life Science School,Sun Yat-Sen University,Guangzhou 510275) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | watermelon lycopene isolation |
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