二次乳化法在纳米类胡萝卜素制剂中的应用

以β-胡萝卜素做原料进行实验分析，研究了二次乳化法在纳米类胡萝卜素制剂中的应用。通过单因素实验，分析溶剂类别、溶解温度和时间以及乳化剂种类、最适pH值等因素对微胶囊化β-胡萝卜素产品的影响，确定了乳化溶剂法的最佳工艺条件；并通过平行对比实验，确定了二次乳化溶剂法微胶囊化β-胡萝卜素新工艺；最后通过正交实验分析，针对产品感官质量和稳定性等因素，确定了10%β-胡萝卜素微胶囊产品的最佳配方，解决了高含量产品稳定性不佳、异构化与高脂溶性物质难吸收的三大难题。