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| 稻壳灰作脱色剂的研究 | |
| 引用本文： | 陈玉维,李曙光,张金龙,陈松.稻壳灰作脱色剂的研究[J].食品科技,1996(1). |
| 作者姓名： | 陈玉维 李曙光 张金龙 陈松 |
| 作者单位： | 黑龙江省粮油卫生检测站 |
| 摘 要： | 稻壳灰作脱色剂的研究陈玉维，李曙光，张金龙，陈松在油脂的制取过程中，各种有色物质即色素从油料中转入油脂，产生不同的深浅颜色。植物油中主要的色素是叶绿素、类胡萝卜素及棉酚等。各种色素很容易被氧化，特别是在光和热的作用下对油脂质量的影响更大，颜色变深。为... |
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