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| 功能性丝肽及其在食品中的应用 | |
| 引用本文： | 雷婷,张铁华.功能性丝肽及其在食品中的应用[J].食品科技,2008,33(7). |
| 作者姓名： | 雷婷 张铁华 |
| 摘 要： | 介绍了新型功能肽一丝肤的结构性质、氨基酸组成和主要功能,并分析丝肽的应用现状和趋势. |
| 关 键 词： | 丝肽 功能 研究 功能性 丝肽 食品 应用 food application peptides 趋势 现状 分析 组成 氨基酸 结构性质 功能肽 |
Functionality silk peptides and its application in food |
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| LEI Ting,ZHANG Tie-hua.Functionality silk peptides and its application in food[J].Food Science and Technology,2008,33(7). | |
| Authors: | LEI Ting ZHANG Tie-hua |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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