| 采后不同贮藏期对"仓芳早生"桃果实香气成分的影响 |
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| 引用本文： | 周围,杨敏,魏玉梅. 采后不同贮藏期对"仓芳早生"桃果实香气成分的影响[J]. 食品科技, 2008, 33(9) |
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| 作者姓名： | 周围 杨敏 魏玉梅 |
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| 摘 要： | 采用固相微萃取-气质联用分析采后不同贮藏期"仓芳早生"桃果实的香气成分,共准确检测出37种主要芳香物质.随着贮藏期的延长,酯类、醇类、醛类物质相对含量呈不规则变化;烷烃类物质变化较小;提供果香和清香的烯醇、烯醛类物质在采摘后2～4 d时含量最高.该研究为我国"仓芳早生"桃果业发展,果品加工利用提供科学依据.
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| 关 键 词： | " 仓芳早生" 桃果实 不同贮藏期 香气成分 固相微萃取-气质联用 |
Effect of different storage times on aroma components of "Cangfangzaosheng"peach fruit after harvest |
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| ZHOU Wei,YANG Min,WEI Yu-mei. Effect of different storage times on aroma components of "Cangfangzaosheng"peach fruit after harvest[J]. Food Science and Technology, 2008, 33(9) |
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| Authors: | ZHOU Wei YANG Min WEI Yu-mei |
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