| 由鸡蛋黄粉制备含唾液酸的水解液 |
| |
| 引用本文： | 仇英海,詹晓北,于军华,隋涛.由鸡蛋黄粉制备含唾液酸的水解液[J].食品科技,2003(2):28-30. |
| |
| 作者姓名： | 仇英海 詹晓北 于军华 隋涛 |
| |
| 作者单位： | 江南大学工业生物技术教育部重点实验室,无锡,214036 |
| |
| 基金项目： | 江苏省自然科学基金项目资助课题(BK99190)。 |
| |
| 摘 要： | 研究了从鸡蛋黄粉制备含有唾液酸的水解浓缩液(可从中进一步精制出唾液酸成品)的方法,包括蛋黄粉的脱脂方法,脱脂蛋黄粉水解条件的优化,水解清液的超滤和纳滤浓缩、除盐。最终制得的水解液中含唾液酸1200μg/mL,相当于从每克干重的脱脂蛋黄粉中游离出了1.67mg的唾液酸。
|
| 关 键 词： | 唾液酸 鸡蛋黄粉 脱脂 水解 纳滤 脱盐 |
| 文章编号： | 1005-9989(2003)02-0028-03 |
| 修稿时间： | 2002年11月4日 |
Production of sialic acid- containing hydrolysate from hen egg yolk powder |
| |
| QIU Ying-hai ZHAN Xiao-bei YU Jun-hua SUI Tao.Production of sialic acid- containing hydrolysate from hen egg yolk powder[J].Food Science and Technology,2003(2):28-30. |
| |
| Authors: | QIU Ying-hai ZHAN Xiao-bei YU Jun-hua SUI Tao |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | sialic acid egg yolk powder hydrolysis ultrafiltration nanofiltration |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
