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| 啤酒酵母泥的回收与综合利用 | |
| 引用本文： | 周建新.啤酒酵母泥的回收与综合利用[J].食品科技,1994(3). |
| 作者姓名： | 周建新 |
| 作者单位： | 南京经济学院食品科学与工程系 |
| 摘 要： | 啤酒酵母泥的回收与综合利用周建新啤酒发酵成熟后，有大量的酵母泥形成，这些酵母泥除一部分留作下一批啤酒发酵接种之用外，大部分作为剩余物随废水排放掉。剩余的酵母泥一般约为啤酒产量的１．５～３％，酵母泥是由啤酒和啤酒酵母细胞组成的泥浆状混合物，营养丰富旦全... |
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