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酶解反应与膜分离耦合连续制备紫菜降血压肽
引用本文:李文,马海乐,王金斌.酶解反应与膜分离耦合连续制备紫菜降血压肽[J].食品科技,2008(10).
作者姓名:李文  马海乐  王金斌
作者单位:1. 江苏大学食品与生物工程学院,镇江,212013
2. 江苏大学食品与生物工程学院,镇江,212013;河南科技大学食品与生物工程学院,洛阳,471039;江苏省农产品生物加工与分离工程技术研究中心,镇江,2120131
基金项目:国家高技术研究发展计划(863计划) 
摘    要:采用酶解反应与膜分离耦合连续制备紫菜降血压肽.研究反应过程中膜通量、蛋白转化率、截留液蛋白浓度的变化.测定连续补料酶膜耦合反应制备紫菜降血压肽的酶解效果和动力学参数,并与传统酶解反应的酶解效果和动力学参数进行比较.结果证明酶膜耦合反应通过消除产物抑制效应,较好地强化了反应过程;通过产物在线分离,有效地避免多肽的过度降解,有助于产物活性的提高;通过酶的循环利用,显著提高单位酶的产肽量.连续酶膜耦合反应为酶法制备紫菜降血压肽提供一种更有效的方法.

关 键 词:条斑紫菜  酶膜耦合  蛋白转化率  降血压肽  动力学参数

Continuous preparation of antihypertensiVe peptides from porphyra yezoensis by coupling enzymatic hydrolysis with membrane separation
LI Wen,MA Hai-le,WANG Jin-bin.Continuous preparation of antihypertensiVe peptides from porphyra yezoensis by coupling enzymatic hydrolysis with membrane separation[J].Food Science and Technology,2008(10).
Authors:LI Wen  MA Hai-le  WANG Jin-bin
Abstract:
Keywords:
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