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| 加工条件对大豆分离蛋白塑料特性的影响 | |
| 引用本文： | 李红良,陈复生,李里特,赵琳.加工条件对大豆分离蛋白塑料特性的影响[J].食品科技,2002(11):25-27. |
| 作者姓名： | 李红良 陈复生 李里特 赵琳 |
| 作者单位： | 1. 郑州工程学院,450052 2. 中国农业大学食品学院北京,100083 3. 郑州师范专科学校,450000 |
| 摘 要： | 研究了在大豆分离蛋白塑料的热压过程中,成型时间、温度、压力和增塑剂的添加量对其透光率、拉伸强度、伸长率和吸水率的影响,得到了热压形成大豆分离蛋白塑料的最佳工艺条件。 |
| 关 键 词： | 大豆分离蛋白塑料 热压法 透光率 拉伸强度 伸长率 吸水率 |
| 文章编号： | 1005-9989(2002)11-0025-03 |
| 修稿时间： | 2002年8月16日 |
The Effect of Processing Conditions on Soy Protein Isolates Plastic Characteristic |
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