| 蔗糖-6-乙酸酯氯化工艺的研究 |
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| 引用本文： | 陆正清.蔗糖-6-乙酸酯氯化工艺的研究[J].食品科技,2007,32(3):158-161. |
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| 作者姓名： | 陆正清 |
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| 作者单位： | 江苏食品职业技术学院生物工程系,淮安,223003 |
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| 摘 要： | 三氯蔗糖是性能最为优良的高甜度甜味剂之一。蔗糖-6-乙酸酯的选择性氯化是合成三氯蔗糖的关键步骤。蔗糖酯化合成的蔗糖-6-乙酸酯,不经纯化,经适当处理直接进入氯化阶段,用氯化亚砜与DMF预先生成的Vilsmeier试剂对其进行氯化,该方法具有收率高、操作简便及后处理容易等特点。优化的工艺条件为反应温度115℃,SOCl2与蔗糖-6-乙酸酯的摩尔比10∶1,DMF(mL)与蔗糖-6-乙酸酯(g)之比12∶1及反应时间3h。对中间产物三氯蔗糖-6-乙酸酯,经熔点测定、IR及1H-NMR确认了结构。
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| 关 键 词： | 三氯蔗糖 三氯蔗糖-6-乙酸酯 氯化 Vilsmeier试剂 |
| 文章编号： | 1005-9989(2007)03-0158-04 |
| 修稿时间： | 2006年8月26日 |
Study on chlorination of sucrose 6-acetate |
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| LU Zheng-qing.Study on chlorination of sucrose 6-acetate[J].Food Science and Technology,2007,32(3):158-161. |
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| Authors: | LU Zheng-qing |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | sucralose sucralose 6-acetate chlorination vilsmeier reagent |
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