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| 珍味贝裙脆片的生产工艺 | |
| 引用本文： | 迟玉森,杨景杰.珍味贝裙脆片的生产工艺[J].食品科技,1997(4). |
| 作者姓名： | 迟玉森 杨景杰 |
| 作者单位： | 山东师范大学生物系 |
| 摘 要： | 珍味贝裙脆片的生产工艺迟玉森杨景杰近年来，扇贝养殖业发展迅速，产量逐年剧增，扇贝丁的加工给沿海地区带来了巨大的经济效益，扇贝养殖成了沿海地区发家致富奔小康的重要措施。在扇贝丁加工过程中剔下大量的下脚料——扇贝边，数量大至数以万吨计，一直未能得到充分利... |
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