| 高含量β-胡萝卜素微囊化的研制 |
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| 引用本文： | 周迪,邵斌,许新德,王燕峰.高含量β-胡萝卜素微囊化的研制[J].食品科技,2008,33(2):86-89. |
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| 作者姓名： | 周迪 邵斌 许新德 王燕峰 |
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| 作者单位： | 浙江医药股份有限公司新昌制药厂,新昌,312500 |
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| 摘 要： | 研究以β-胡萝卜素为原料,通过单因素试验.分析溶剂、溶解温度、时间对微囊化β-胡萝卜素产品的影响,确定瞬时高温熔融法微囊化β-胡萝卜素新工艺;并通过正交试验,从产品感官质量和稳定性入手,确定了合理的微囊化产品配方.
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| 关 键 词： | β-胡萝卜紊 瞬时高温熔融 微胶囊 高含量 高含量 胡萝卜素 微囊化 microencapsulated Study 产品配方 入手 稳定性 感官质量 正交试验 新工艺 高温熔融法 影响 时间 溶解温度 溶剂 分析 单因素试验 原料 研究 |
| 文章编号： | 1005-9989(2008)02-0086-04 |
| 修稿时间： | 2007年7月26日 |
Study on microencapsulated beadlets with high-content of β-carotene |
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| ZHOU Di,SHAO Bin,XU Xin-De,WANG Yan-Feng.Study on microencapsulated beadlets with high-content of β-carotene[J].Food Science and Technology,2008,33(2):86-89. |
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| Authors: | ZHOU Di SHAO Bin XU Xin-De WANG Yan-Feng |
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