| 富硒酵母的选育及其发酵条件的优化试验 |
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| 引用本文： | 原国强,杨辉,梁海秋,周延华,杨振华,周河治.富硒酵母的选育及其发酵条件的优化试验[J].食品科技,2007,32(5):25-28. |
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| 作者姓名： | 原国强 杨辉 梁海秋 周延华 杨振华 周河治 |
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| 作者单位： | 1. 广西大学生命科学与技术学院,南宁,530004
2. 南宁帕莱特生物工程有限公司,南宁,530004 |
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| 摘 要： | 通过对一株耐硒酵母进行UV和60Co逐级诱变,获得一株产量高的突变株Y7,发酵液的硒总含量达19mg/L,是出发菌株的1.58倍,经多次传代试验,证明其稳定性良好。通过单因素、L16(37)正交试验对其发酵培养基和培养条件进行优化,试验表明富硒酵母发酵培养基的最佳配方是:蔗糖6%,牛肉膏1%,蛋白胨1%,K2HPO4 0.15%,亚硒酸钠35μg/L;最佳培养条件:初始pH为4.0,温度32℃,装液量60mL/250mL摇瓶,转速200r/min,10%(v/v)接种量,培养48h。富硒酵母的硒总含量达23mg/L以上,是出发菌株的1.92倍。
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| 关 键 词： | 富硒酵母 选育 发酵条件 优化 |
| 文章编号： | 1005-9989(2007)05-0025-04 |
| 修稿时间： | 2006年11月18 |
Breeding and fermentation condition optimization of a selenium-enriched yeast strain |
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| YUAN Guo-qiang,YANG Hui,LIANG Hai-qiu,ZHOU Yan-hua,YANG Zhen-hua,ZHOU He-zhi.Breeding and fermentation condition optimization of a selenium-enriched yeast strain[J].Food Science and Technology,2007,32(5):25-28. |
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| Authors: | YUAN Guo-qiang YANG Hui LIANG Hai-qiu ZHOU Yan-hua YANG Zhen-hua ZHOU He-zhi |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | selenium-enriched yeast breeding fermentation condition optimization |
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