| 复合型豆奶防腐剂在豆浆中的应用 |
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| 引用本文： | 扶承荣,金海燕,何松,李红良,杨艳萍.复合型豆奶防腐剂在豆浆中的应用[J].食品科技,2013(2):256-259,263. |
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| 作者姓名： | 扶承荣 金海燕 何松 李红良 杨艳萍 |
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| 作者单位： | 广东广益科技实业有限公司 |
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| 摘 要： | 采用山梨酸钾、苯甲酸钠、乳酸链球菌素、复合型豆奶防腐剂进行豆浆保鲜对比应用,结果表明,复合型豆奶防腐剂保鲜效果明显优于其他食品防腐剂,在包装后不巴氏杀菌的情况下可满足豆浆常温下3d以上的保鲜要求,巴氏杀菌可满足2个月以上的保鲜要求。另外,复合型豆奶防腐剂在增强豆浆的稳定性、增加豆浆的稠度和提高豆浆风味方面有显著功效。
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| 关 键 词： | 豆浆 豆奶防腐剂 保鲜 风味 应用 |
Application of complex soymilk preservative on soya-bean milk |
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| FU Cheng-rong,JIN Hai-yan ,HE Song,LI Hong-liang,YANG Yan-ping.Application of complex soymilk preservative on soya-bean milk[J].Food Science and Technology,2013(2):256-259,263. |
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| Authors: | FU Cheng-rong JIN Hai-yan HE Song LI Hong-liang YANG Yan-ping |
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| Affiliation: | (Guangdong Guangyi Science & Technology Industry Co.,Ltd.,Dongguan 523220) |
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