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木醋杆菌M12静态发酵生产细菌纤维素的条件确定
引用本文:马霞,王瑞明,关凤梅,贾士儒.木醋杆菌M12静态发酵生产细菌纤维素的条件确定[J].食品科技,2005(1):5-7.
作者姓名:马霞  王瑞明  关凤梅  贾士儒
作者单位:1. 山东轻工业学院食品与生物工程系,济南,250100
2. 天津科技大学食品与生物工程学院,天津,300222
基金项目:天津市自然科学基金项目(983606811)。
摘    要:主要探讨接种量、种龄、温度、初始pH值和发酵周期对细菌纤维素产量的影响,以确定静态培养发酵生产细菌纤维素的条件。结果显示,M12菌的静态培养发酵生产细菌纤维素的培养条件是:接种量为6%、种龄为36h、发酵周期6d、发酵温度30℃、初始pH值最适范围是4.0~6.0。

关 键 词:木醋杆菌  细菌纤维素  静态培养  发酵条件
文章编号:1005-9989(2005)01-0005-03
修稿时间:2004年8月25日

Static fermentation condition of bacterial cellulose by acetobacter xylinum M12
MA Xia,WANG Rui-ming,GUAN Feng-mei,JIA Shi-ru.Static fermentation condition of bacterial cellulose by acetobacter xylinum M12[J].Food Science and Technology,2005(1):5-7.
Authors:MA Xia  WANG Rui-ming  GUAN Feng-mei  JIA Shi-ru
Affiliation:MA Xia1,WANG Rui-ming1,GUAN Feng-mei1,JIA Shi-ru2
Abstract:
Keywords:acetobacter xylinum  bacterial cellulose  static cultivation  fermentation condition  
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