| 两株干酪乳杆菌的鉴定及其抑菌性的研究 |
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| 引用本文： | 雷霞,周雨霞,乌尼.两株干酪乳杆菌的鉴定及其抑菌性的研究[J].食品科技,2004(Z1):215-216. |
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| 作者姓名： | 雷霞 周雨霞 乌尼 |
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| 作者单位： | 内蒙古农业大学动物科学与医学学院,教育部乳品生物技术与工程重点实验室,呼和浩特·010018 |
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| 摘 要： | 本实验从内蒙古牧区牧民家庭的传统乳制品样品中分离得到两株干酪乳杆菌,其中一株在代谢过程中能产生蛋白质性质的抑菌物质.
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| 关 键 词： | 干酪乳杆菌 鉴定 抑菌性 |
Studies on Identification and Bacteriostasis of Two Strains L.casei |
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| Lei Xia,ZHOU yuxia,WU Ni.Studies on Identification and Bacteriostasis of Two Strains L.casei[J].Food Science and Technology,2004(Z1):215-216. |
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| Authors: | Lei Xia ZHOU yuxia WU Ni |
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