| 燕麦油脂的理化性质研究及脂肪酸组成分析 |
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| 引用本文： | 魏决,郭玉蓉,金小培,刘晨,赵敏.燕麦油脂的理化性质研究及脂肪酸组成分析[J].食品科技,2006,31(7):204-206. |
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| 作者姓名： | 魏决 郭玉蓉 金小培 刘晨 赵敏 |
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| 作者单位： | 1. 成都大学生物工程系,成都,610106
2. 甘肃农业大学食品学院,兰州,730070 |
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| 摘 要： | 分别以乙醚、丙酮、丙酮-乙醇、正己烷对燕麦进行萃取,对所得油脂进行酸价、碘价、皂化值、不皂化物、色泽、熔点等理化性质的测定,同时对燕麦油的脂肪酸组成进行分析。
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| 关 键 词： | 燕麦油脂 萃取 酸价 碘价 皂化价 |
| 文章编号： | 1005-9989(2006)07-0204-02 |
| 修稿时间： | 2006年4月25日 |
Study on quality of physical and chemic and analysis on composition of fatty acid from oat oil |
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| WEI Jue,GUO YU-rong,JIN Xiao-pei,LIU Chen,ZHAO Min.Study on quality of physical and chemic and analysis on composition of fatty acid from oat oil[J].Food Science and Technology,2006,31(7):204-206. |
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| Authors: | WEI Jue GUO YU-rong JIN Xiao-pei LIU Chen ZHAO Min |
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| Abstract: | Extracting oat oil with aceton,petrobenzine,ethano-aceton and n-hexne from oat,determining quality of physical and chemic about acidity value,iodic value,saponification value,unsaponification,colour and melting point,analysis on composition of fatty acid on oat oil. |
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| Keywords: | oat oil extraction acidity value iodic value saponification value |
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