| 乙醇处理对番茄红素提取的影响 |
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| 引用本文： | 姜雨,赵广华,胡小松,闫师杰.乙醇处理对番茄红素提取的影响[J].食品科技,2004(8):48-50. |
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| 作者姓名： | 姜雨 赵广华 胡小松 闫师杰 |
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| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
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| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划课题(2002AA248011)，国家“十五”重大专项(2001BA501A23)。 |
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| 摘 要： | 主要对番茄皂化产物的乙醇处理方法和影响番茄红素提取的诸因素,如提取温度、提取时间、浸提料液比等进行了研究,结果表明:番茄皂化产物用95%乙醇处理3次后,再用二氯甲烷(原料与试剂比为1∶5)在30℃条件下震荡提取45min可以获得最佳的提取效果。
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| 关 键 词： | 番茄 皂化 番茄红素 乙醇 影响因素 |
| 文章编号： | 1005-9989(2004)08-0048-03 |
| 修稿时间： | 2004年3月23日 |
Effect of ethanol on lycopene extraction |
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| JIANG Yu,ZHAO Guang-hua,HU Xiao-song,YAN Shi-jie.Effect of ethanol on lycopene extraction[J].Food Science and Technology,2004(8):48-50. |
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| Authors: | JIANG Yu ZHAO Guang-hua HU Xiao-song YAN Shi-jie |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | tomato saponification lycopene ethanol affecting factors |
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