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老北京粉肠
引用本文:代文晶,肖韦华.老北京粉肠[J].肉类研究,2008(3):73.
作者姓名:代文晶  肖韦华
摘    要:<正>老北京粉肠为历史悠久的传统北京风味灌制品。它以猪肉、淀粉、香油、葱、姜等香辛料为原料,以猪肠衣灌装而成,风味浓郁、爽口不腻且价格低廉,深受广大消费者喜爱。

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