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| 中国科学家研究从草鱼皮肤中获取酸溶性胶原蛋白的条件 | |
| 摘 要： | <正>胶原蛋白拥有独特的右手三倍超螺旋结构,是脊椎动物和无脊椎动物的主要结构蛋白,广泛应用于食品、医药和化妆品工业中。鱼是很好的提取胶原蛋白的原料,鱼加工过程中的副产品如鱼皮、鱼鳞、鱼骨和鱼鳔是潜在的胶原蛋白替代原料。但是不同的鱼,受其生存环境温度的影响,其胶原蛋白在制备过程中的热敏性可能会有差异。中国科学家研究了从草鱼鱼皮中获取酸溶性胶原蛋白(ASC)时碱预处理和酸提取的条件。采用碱预处理可 |
| 关 键 词： | 酸溶性 化妆品工业 主要结构蛋白 替代原料 超螺旋 鱼骨 加工过程 环境温度 酸浓度 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |