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| 使用鸡肉猪肉研制鸡汁圆腿 | |
| 引用本文： | 魏培德,王景安.使用鸡肉猪肉研制鸡汁圆腿[J].肉类研究,1994(1):27-28. |
| 作者姓名： | 魏培德 王景安 |
| 作者单位： | 西安市肉联厂 |
| 摘 要： | 使用鸡肉猪肉研制鸡汁圆腿魏培德，王景安，郭兴隆，冯兰英，邬来道（西安市肉联厂，７１００１６）鸡肉是一种营养丰富，味道鲜美的肉类食品，在肉制品加工中占有重要地位。通常将鸡加工成各种酱卤制品、罐头制品以及干制品，如各种烧鸡、卤鸡、醉鸡，鸡肉脯等。但将鸡肉... |
| 关 键 词： | 鸡肉 猪肉 鸡汁圆腿 熟肉制品 |
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