|
|||||
|
|
| 羊肉微生物相调查及山梨酸钾的防腐作用 | |
| 引用本文： | 裴家伟,王敏,吴风亮,张柏林.羊肉微生物相调查及山梨酸钾的防腐作用[J].肉类研究,2007(8):30-34. |
| 作者姓名： | 裴家伟 王敏 吴风亮 张柏林 |
| 作者单位： | 1. 河北农业大学,保定,071001 2. 衡水学院生命科学系,河北,衡水,053000 |
| 摘 要： | 7组样品统计分析表明,羊肉微生物相主要有8种类型的革兰氏阳性菌和阴性菌组成;从中选取5株代表性菌株并用山梨酸钾对其进行抑菌试验,结果表明,0.25‰以上山梨酸钾能够有效抑制105cfu/ml革兰氏阳性短芽孢杆菌和革兰氏阴性短杆菌的生长。 |
| 关 键 词： | 羊肉 微生物区系 山梨酸钾 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |