| 传统牛肉制品的加工现状与发展趋势 |
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| 引用本文： | 赵健,王二霞.传统牛肉制品的加工现状与发展趋势[J].肉类研究,2007(12):6-7. |
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| 作者姓名： | 赵健 王二霞 |
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| 作者单位： | 西南大学食品学院,重庆,400716 |
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| 摘 要： | 在查阅相关文献的基础上,本文对我国传统牛肉制品的特点、传统牛肉制品目前加工的现状及其发展趋势进行了综述,并提出了解决这些问题的对策,从而使中国传统的牛肉制品能够进入现代化的市场。
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| 关 键 词： | 传统牛肉制品 现状 发展趋势 |
| 文章编号： | 1001-8123(2007)12-0006-02 |
The Present Situation and Development Trend of the Traditional Beef Products |
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| ZHAO Jian.The Present Situation and Development Trend of the Traditional Beef Products[J].Meat Research,2007(12):6-7. |
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| Authors: | ZHAO Jian |
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| Abstract: | Ont heb asiso fc onsultingc ertainr elatedl iteratures,Thisa rticles ummarizedt hem erits,presents ituation,and development trend of the traditional beef products.And it also proposes countermeasure to solvet hesep roblems.Ite nablesC hineset raditional beef products to enter the modernized market. |
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| Keywords: | traditional beef products presents ituation development trend |
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