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| 壳聚糖固定化α-葡萄糖苷酶的研究 | |
| 作者姓名： | 岳振峰 彭志英 徐建祥 赵谋明 张志旭 |
| 作者单位： | 华南理工大学食品与生物工程学院, |
| 摘 要： | 以粉末状壳聚糖为载体 ,采用吸附 交联的方法将α 葡萄糖苷酶固定化。在最适固定化条件下 ,室温吸附 6h ,然后与 3 5%的戊二醛在 4 5℃交联 6h ,可得到固定化酶的活力为1430 0U ,酶活力回收率为 59 6 %。通过实验发现 ,与游离酶相比 ,固定化酶的最适 pH向酸性方向移动 0 5pH单位 ,为 pH 4 5;最适作用温度达到 70℃ ,比游离α 葡萄糖苷酶提高 5℃ ;酸碱稳定性、热稳定性及贮存稳定性均有较大提高 ;在 6 0℃操作半衰期为 16 8h |
| 关 键 词： | α葡萄糖苷酶 壳聚糖 固定化酶 |
| 修稿时间： | 2000-11-11 |
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