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| 国内外干法变性淀粉研究进展 | |
| 引用本文： | 侯汉学,张锦丽,董海洲,邱立忠,王希功.国内外干法变性淀粉研究进展[J].食品与发酵工业,2004,30(12):98-100. |
| 作者姓名： | 侯汉学 张锦丽 董海洲 邱立忠 王希功 |
| 作者单位： | 1. 山东农业大学食品科学与工程学院,泰安,271018 2. 山东省果树研究所,泰安,271000 3. 山东诸城兴贸玉米开发有限公司,诸城,262200 |
| 基金项目： | 国家“十五”科技攻关重大专项资助课题(No.2001BA501A19) |
| 摘 要： | 综述了国内外干法变性淀粉制备的工艺路线、工艺参数和相关设备的研究,指出了干法生产变性淀粉是一种很有前途的变性淀粉生产方法。 |
| 关 键 词： | 变性淀粉 干法 进展 |
Development of Studies on Dry Preparation of Modified Starches |
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| Hou Hanxue,ZHANG Jinli,DONG Haizhou,Qiu Lizhong,Wang Xigong.Development of Studies on Dry Preparation of Modified Starches[J].Food and Fermentation Industries,2004,30(12):98-100. | |
| Authors: | Hou Hanxue ZHANG Jinli DONG Haizhou Qiu Lizhong Wang Xigong |
| Affiliation: | Hou Hanxue1 Zhang Jinli2 Dong Haizhou1 Qiu Lizhong3 Wang Xigong3 1 |
| Abstract: | This article reviewed the process,parameter and apparatus of modified starches preparation by dry method. It demonstrated that dry preparation of modified starches is a promising method for production of modified starches. |
| Keywords: | modified starch dry method development |
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