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| 用于低糖果酱的几种防腐剂 | |
| 引用本文： | 王坤范,王新华.用于低糖果酱的几种防腐剂[J].食品与发酵工业,1995(3):67-70. |
| 作者姓名： | 王坤范 王新华 |
| 作者单位： | 北京农业大学食品科学系 |
| 摘 要： | 用于低糖果酱的几种防腐剂王坤范，王新华（北京农业大学食品科学系，北京，１０００９４）微生物对食品的不利影响包括两个方面，一方面是微生物引起食品腐败而造成的经济损失，另一方面就是对食品安全性的影响。从有了食品的原古时代起，人类就采用各种手段来延长食品保... |
| 关 键 词： | 果酱 低糖果酱 防腐剂 食品添加剂 |
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