罐头史话

罐头是大家熟悉的一种食品,每家食品商店皆有出售。但若有人问道:为什么这种罐藏食品叫做“罐头”呢?那就很少有人知道了。 “罐头”的英语名称起源于希腊语的“Kanastron”。该词原用于芦苇(Reed)编成的篮子(英语为Reed basket),这是当时农村妇女用来盛果蔬的一种篮子。1818年英国海军的食品供应表格中用“Canister”这个名称。1820年食品保藏方法流传到美国,就将“Canister”这个长而无意义的词改为“Can”。十九世纪罐头自欧洲传至我国,将“Canister”译成汉语,前半节意译为“罐”,后半节音译为“头”(ter与上海话“头”字谐音)。此后,“罐头”一词通行于全国。