| 玉米淀粉深层发酵生产L－乳酸 |
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| 引用本文： | 杨子培,成琰如,袁东波,史连生,于景春,杨东.玉米淀粉深层发酵生产L－乳酸[J].食品与发酵工业,1994(5). |
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| 作者姓名： | 杨子培 成琰如 袁东波 史连生 于景春 杨东 |
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| 作者单位： | 天津市工业微生物研究所 |
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| 摘 要： | 本文报道了使用米根霉（ＲｈｉｚｏｐｕｓＯｒｙｚａｅ）ＴＬ－５２７－９菌株用玉米淀粉深层发酵生产Ｌ－乳酸。探讨了不同碳源、氮源、底物浓度、液化条件、通气量、种龄对Ｌ－乳酸生成的影响，在３Ｍ３发酵罐中，当玉米淀粉投料浓度为１３％时，７罐平均产Ｌ－乳酸９．４１ｇ／１００ｍｌ，对糖转化率７９．５５％。发酵液经分离提取精制，Ｌ－乳酸纯度达９８％以上。同时在研究过程中利用高压液相色谱测定了Ｌ－乳酸代谢变化。本结果表明米根霉ＴＬ－５２７－９菌株具有Ｌ－乳酸产率高和发酵快的特点。
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| 关 键 词： | 玉米淀粉，乳酸 |
The Production of L-lactic Acid from Corn Starch by Submerged Fermentation |
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| Yang Zipei, Cheng Yanru, Yuan Dongbo Shi Liansheng, Yu Jingchun, Yang Dong.The Production of L-lactic Acid from Corn Starch by Submerged Fermentation[J].Food and Fermentation Industries,1994(5). |
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| Authors: | Yang Zipei Cheng Yanru Yuan Dongbo Shi Liansheng Yu Jingchun Yang Dong |
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| Keywords: | Corn Starch Lactic acid |
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