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| 生物技术在食品安全检测中的最新应用 | |
| 引用本文： | 李浩林,刘箐,杨珏萍,刘程,韩舜愈,梁玮,陈艳,方水琴,郭慧琴.生物技术在食品安全检测中的最新应用[J].食品与发酵工业,2013,39(6):163-168. |
| 作者姓名： | 李浩林 刘箐 杨珏萍 刘程 韩舜愈 梁玮 陈艳 方水琴 郭慧琴 |
| 作者单位： | 1. 上海理工大学医疗器械与食品学院,上海,200093;甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州,730070 2. 上海理工大学医疗器械与食品学院,上海,200093 3. 甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州,730070 4. 上海慧耘生物科技有限公司,上海,200093 |
| 摘 要： | 食品安全事故的频繁发生,使得检测技术成为食品科学研究的热点。基于生物技术的快速检测方法正越来越广泛的应用于食品安全检测,同时,由生物、化学、物理等学科交叉衍生而来的新技术,也已逐步应用于食品安全检测领域。该文介绍了FTA-PCR、环介导等温扩增、核酸探针、基质分子印迹、生物芯片、免疫层析、生物传感器等新技术,并对这些新技术的优缺点及运用前景,予以系统的分析和介绍。 |
| 关 键 词： | 生物技术 食品安全 检测 |
The newest application of biological technique in food safety detection |
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| LI Hao-lin,YANG Yu-ping,LIU Qing,LIU Cheng,HAN Shun-yu,LIANG Wei,CHEN Yan,FANG Shui-qing,GUO Hui-qing,ZHU Xiao-qing.The newest application of biological technique in food safety detection[J].Food and Fermentation Industries,2013,39(6):163-168. | |
| Authors: | LI Hao-lin YANG Yu-ping LIU Qing LIU Cheng HAN Shun-yu LIANG Wei CHEN Yan FANG Shui-qing GUO Hui-qing ZHU Xiao-qing |
| Affiliation: | 1(School of medical instrument and Food Engineering,University of Shanghai for Science and Technology,Shanghai 200093,China) 2(College of Food Science and Engineering,Gansu Agricultural University,Lanzhou 730070,China) 3(ShangHai Prajan Bioiogy Technology Company,Shanghai 200093,China) |
| Abstract: | |
| Keywords: | biological technique food safety detection |
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