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| 重组木聚糖酶酶解玉米芯制备低聚木糖 | |
| 作者单位： | ;1.北京工商大学食品质量与安全北京实验室;2.北京工商大学食品添加剂与配料北京高校工程研究中心;3.北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室 |
| 摘 要： | 研究了蒸煮法及碱提法对玉米芯木聚糖的提取效果,并利用重组木聚糖酶Xyn A对玉米芯低聚木糖的酶解制备条件进行了优化。对木聚糖得率及酶解产物进行了分析,确定碱提法所得玉米芯木聚糖适宜作为酶解底物制备低聚木糖。优化后得到酶解制备玉米芯低聚木糖的工艺条件:底物浓度0.9%,酶解温度49℃,酶解时间4.5 h,还原糖量可达33.9%。另外,对酶解成分进行分析,结果表明酶解碱提玉米芯木聚糖可产生以木二糖及木三糖为主要成分的低聚木糖。 |
| 关 键 词： | 玉米芯 提取 木聚糖 酶解 |
Experimental investigation of xylooligosaccharides production from corn cob by recombinant xylanase |
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