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| 论膳食纤维 | |
| 引用本文： | 何锦风,郝利民.论膳食纤维[J].食品与发酵工业,1997,23(5):63-68,72. |
| 作者姓名： | 何锦风 郝利民 |
| 作者单位： | 总后军需装备研究所!北京，100010，总后军需装备研究所!北京，100010 |
| 摘 要： | 本文着重论述了膳食纤维的定义、分类、品种、加工应用、生理效应、过量摄入可能的副作用、分离制备方法、推荐的摄入量、膳食纤维改性及其研究方向。 |
| 关 键 词： | 膳食纤维 定义 分类 品种 应用 生理效应 制备 改性 |
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