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富含γ-氨基丁酸保健食品的研究与开发
引用本文:张晖,姚惠源,姜元荣.富含γ-氨基丁酸保健食品的研究与开发[J].食品与发酵工业,2002,28(9):69-72.
作者姓名:张晖  姚惠源  姜元荣
作者单位:江南大学食品学院,无锡,214036
摘    要:介绍了目前日本等国家在富含γ 氨基丁酸 (GABA)的保健食品研究开发方面的成果 ,包括富含GABA的Gabaron茶、米胚芽、米糠、发芽糙米、奶酪及乳酸菌和酵母发酵生产的高GABA浓度的食品素材等

关 键 词:γ-氨基丁酸  Gabaron茶  米胚芽
修稿时间:2002年3月14日

Development of the Health Food Enriched with γ-Aminobutyric Acid (GABA)
Zhang Hui,Yao Huiyuan,Jang Yuanrong.Development of the Health Food Enriched with γ-Aminobutyric Acid (GABA)[J].Food and Fermentation Industries,2002,28(9):69-72.
Authors:Zhang Hui  Yao Huiyuan  Jang Yuanrong
Abstract:About the development of the health food enriched with γ-aminobutyric acid (GABA) in Japan etc is introduced. Such health food including Gabaron tea, rice germ, rice bran, germinated brown rice, cheese and a super-GABA by lactic acid bacteria and yeast fermentation process.
Keywords:aminobutyric acid  Gabaron tea  rice germ
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